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蘭州蘋果保鮮冷庫技術的應用以及安裝方法?
來源:www.get-mu.com 發布時間:2019年03月23日
蘋果保鮮冷庫技術的應用以及安裝方法?

貯藏果宜選擇沒有碰傷、充分發育、新鮮潔淨、無刺傷、無病蟲,色澤具有本品種成熟時應有的色澤,最低著色麵在70%以上,果徑在75 毫米以上的蘋果, 不得選用過熟果。

     放入冷庫中前先把完好無損的果實小心裝入塑料薄膜保鮮袋中,以單果包裝為佳,擰緊袋口,分級放進有通風口的專用紙箱內,10~15 千克一箱,封好箱口,堆碼起來,注意不能壓壞蘋果。在整個操作過程中必須小心謹慎,輕拿輕放,決不能碰傷果實。塑料袋以高壓聚乙烯為好,其透明度好,果實包裝起來色澤好看。單果包裝優於大袋包裝。運輸時輕裝輕卸,盡量減少外力的影響,保持蘋果原有的生物品質。

蘭州蘋果保鮮庫

     由於有保溫的庫體和機械製冷設施,蘋果冷庫能及時迅速地降低采後蘋果的溫度,貯藏期長、貯藏效果好,損耗少。在蘋果冷庫中新紅星等元帥係蘋果可貯至春節,富士、秦冠可貯至翌年三月份。常溫下,新紅星等元帥係蘋果僅兩周就衰老發綿、失去商品價值。利用冷藏,有效地解決了集中上市帶來的銷售壓力,保證春節以及春季瓜果淡季的市場供應,實現中期貯藏增值。
     近幾年已經形成了冷庫建設的高潮,而且產地冷庫的建設也進一步加快,在貯藏保鮮高效益的驅動下,冷藏保鮮已成為了一項新興產業。與氣調貯藏相比,冷藏具有貯期短、易失水、虎皮病發病率高等缺點。這些缺點可以通過相應手段取得一定程度的改善。
入庫果的質量要求
     入庫的蘋果應當是潔淨新鮮的,無明顯地機械傷、無蟲口、無任何可見的真菌或細菌侵染的病斑。產地入庫時機械傷果不能超過百分之三;銷地庫入庫時機械傷果不能超過百分之十。
     預處理及入庫,果實采收後應做必要的藥物和其他處理,並迅速預冷降溫及時入庫冷藏。


冷藏技術和質量要求
     庫房準備
     入庫前進行庫房滅菌消毒並及時通風換氣。
     入庫時庫房溫度應預先降至0—-2C。
     入庫量
     根據不同包裝容器合理安排貨位、堆碼形式和高度。貨垛排列方式、走向及間隙應力求與庫內空氣環流方向一致。
     按品種分庫、分垛、分等級堆碼,為便於貨垛空氣環流散熱降溫,有效空間的貯藏密度每立方米不應超過250kg,箱裝用托盤堆碼允許增加10%-20%的貯量。
     為便於檢查、盤點和管理,垛位不宜過大,入滿庫後應及時填寫貨位標簽和平麵貨位圖。
     貨位堆碼要求
     距牆0.20-0.30m.
     距冷風機不少於1.50m.
     距頂0.50-0.60m.
     垛間距離0.30-0.50m.
     庫內通道寬1.20-1.80m.
     垛底墊木(石)高度0.10-0.15m.

溫 度
     蘋果預冷後入庫有利於迅速進入適溫故知新貯藏環境。入庫期間庫房溫度盡量避免出現波動,庫房入滿後要求48h內庫溫進入技術規範狀態。不同品種蘋果貯藏適宜溫度。
     溫度的測定,庫房溫度可以連續地或間歇的測定。溫度的連續測量或用具有直接讀數的記錄儀來完成,沒有記錄儀時人工觀測。
     測量溫度的儀器,溫度計的精度不得大於0.5c。
     測溫點的選持和記錄
溫度計應放置在不受冷凝、異常氣流、輻射、震動和衝擊的地方。點的多少視庫容而定,即有測果體溫度的點,又有測空氣溫度的點(應包含射流起始回流點)。每次測量後都應詳細記錄。
濕 度
     貯藏期間的最適相對濕度為85%-95%。
     測量濕度的儀器,精度要求在±5%,測點的選擇與測溫點同。
     庫房內的冷風機應最大限度的使庫內空氣溫度分布均勻,縮小溫度和相對溫度的空間差異,從包裝中帶出貯藏產品新陳代謝產生的氣體和揮發性物質.貨間風速為0.25-0.5m/s.
通風換氣
     由於蘋果的代謝活動會排出和積累有害氣體乙烯和揮發性物質(乙醇、乙醛等)。故貯藏前期可利用夜間或早上低溫時適當通風換氣,但要防止引起庫內溫濕度較大的波動。
     貯藏壽命及貯藏指標。
     在任何條件下,貯藏期限不得延長到影響蘋果的銷售質量。為此,必須定其抽驗,發現問題及時處理。各品種蘋果的預期貯藏壽命。
     蘋果出庫上市銷售時,中期貯藏(4個月以上)的硬度不低於5.5kg/cm;長期貯藏(6個月以上)的硬度不低於4.5kg/cm。
蘋果冷庫也叫蘋果保鮮庫、蘋果保鮮冷庫、水果保鮮庫、蔬果保鮮庫、保鮮冷庫、水果蔬菜氣調保鮮庫等等,主要用於蘋果的保鮮,使食品保持較低的溫度,九齊製冷將根據您所貯存貨物的特性為您選擇最佳的方案。


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