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保鮮冷庫如何保存土豆?可以保存多長時間?
來源:www.get-mu.com 發布時間:2019年09月29日
冷庫如何保存土豆?可以保存多長時間?

以前貯藏大量的土豆的方法主要是用窖藏的方法,這種方法保存時間雖然較長,但是貯藏時間一陣之後土豆就很容易發芽,發了芽的之後土豆就會產生毒素,所以這樣的土豆是不能吃的。

那麽怎麽長期保存土豆才可以防止不發芽呢?

使用土豆冷庫貯藏不僅可以延長儲存時間,還能在存儲的過程中起到阻止土豆發芽的效果,並且還可以利用冷庫長期儲存來做反季節銷售,以夠滿足不同季節消費需求,從而提高土豆的經濟價值。
土豆冷庫的儲存方法及溫度標準
采收事項
為了更好的貯藏保鮮土豆,采收土豆應以晴天采收為宜,采用人工采摘,減少機械傷。切忌在陰雨天采收,以免貯藏時發生腐爛的情況。

篩選整理
采收後的土豆按大小品質分級,剔除有病、損傷的土豆。

預冷操作
為了保證土豆冷庫安裝的保鮮效果,土豆入庫前必須先進行預冷操作,預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式。
預冷降溫速度越快,貯藏效果越好。注意預冷時間不要超過48小時。

溫濕度控製
土豆冷庫的最佳貯藏溫度在3-6℃,要注意庫內溫度穩定,過高過低都不行,溫度低於0℃就會發生冷害,同時0℃條件下土豆的澱粉水解酶的活性增高,呼吸強度也會增強。

溫度過高也會導致土豆發芽變質。同時冷庫內相對濕度要控製在85%-90%左右,因為空氣濕度不夠或幹燥時,土豆皮會產生皺縮,造成土豆大量腐爛。

所以濕度不足時可在地麵噴水,以保持庫內濕度穩定。

在這樣的條件下,土豆最長可以保存12個月左右,不僅冷庫內可抑製土豆長芽,而且還能保證土豆口感清脆,品質如初。

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