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蘭州水果保鮮冷庫應注意的幾個要點
來源:www.get-mu.com 發布時間:2018年07月26日

蘭州微撲克製冷是一家集各類冷庫、蘭州水果保鮮冷庫、蘭州保鮮冷庫、青海水果保鮮冷庫、空氣能烘幹及熱水供應的設計、安裝及售後保障一體化的專業製冷公司。

蔬菜淨化加工過程中存在的主要問題是極易腐爛變質,其防止的關鍵技術是保鮮措施。蘭州保鮮冷庫安裝根據5年來生產經驗可知,合理利用蘭州保鮮冷庫安裝技術,既能保證箱裝淨菜的質量,又能帶來顯著的經濟效益。
       一、果蔬在入保鮮冷庫前要進行挑選和整理 
       挑選工作要仔細的逐個進行,其目的是把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因為果蔬中含有大量的水分和營養物質,是微生物生活的良好培養基。微生物侵入果蔬體內的途徑都是在果蔬的機械傷或蟲傷的傷口處,被微生物汙染的果蔬很快就會全部腐爛變質。不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因為較成熟的果蔬,再經過一段時間保藏後會形成過熟現象,其特點是果體變軟,並即將開始腐爛。有些果蔬經過挑選後,質量好的、可以長期冷藏的應逐個用紙包裹,並裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙,不要過硬或過薄,最好是用經過對果蔬無任何不良作用的化學藥品處理過的紙。
        二、合理堆碼,提高庫房利用率 
庫房的率高低直接影響保鮮冷庫的經濟效益,利用率低,相對單位重量貨物耗冷量增加,並且幹耗增大,保鮮冷庫報價的提高,所以應采用堅固包裝、貨架等,盡量碼高,提高庫房利用率;貨物不滿時,如果貨物貯藏特性相同或相近,又互不影響,可短時間混存。
       三、貯藏品種的合理搭配及綜合經營 
貯藏品種的合理搭配,錯季貯藏和冷庫綜合經營是保鮮冷庫充分利用,降低成本,相對效益穩定的經營方式。果蔬貯藏冷庫,可根據各種果蔬的采收季節,有計劃的安排全年的貯藏品種和貯藏時間。如蒜薹與紅富士蘋果、蒜薹與香菜、雜交蒜薹與大蒜的錯季貯藏等。
       四、濕度調節 
      果蔬中含有大量的水分,這是維持果實生命活動和新鮮品質的必要條件。采摘後的果蔬,不能再從母體上獲得水分的供給,在長期儲藏過程中,逐漸蒸發水分。大多數水果蔬菜其幹耗(重量損失)超過5%時,就會出現枯萎等鮮度下降的明顯象征。特別是水果,當於耗達5%以後就不可能恢複原狀。果蔬的水分蒸發,一方麵是由於呼吸作用,散發出一部分水分;
      另一方麵是儲藏環境的空氣濕度過低,引起果蔬枯萎,降低了商品價值。因此,高溫庫的濕度要很好地進行調節,一般要求在85%――90%左右。如果濕度過低,可在鼓風機前配合自動噴霧器,隨冷風將細微小霧送入保鮮冷庫房空氣中,加濕空氣。沒有自動噴霧器,也可在地麵上灑些清潔的水,或將濕的草席蓋在包裝容器上,來增加冷藏間的相對濕度。但如果濕度過高,果蔬的表麵過於潮濕,有時還凝有水珠,給微生物滋生創造了條件,果蔬容易腐爛,這時可在庫內放些幹石灰、無水綠化鈣或幹燥的木炭吸潮。 
     蘭州保鮮冷庫設計提醒,新鮮果蔬入保鮮冷庫後,應盡快降到適宜貯存溫度,這樣既減少了果蔬呼吸時產生的熱量,又很好的保持了果蔬品質。

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